Postres
 




 Tarta Tres Chocolates.

- 150 grs. chocolate negro
- 150 grs. chocolate con leche
- 150 grs. chocolate blanco
- 150 grs. azúcar
- 750 ml. nata para montar
- 750 ml. leche
- 3 sobres de cuajada
- un paquete de galletas María
- 70 grs. mantequilla

Cómo Preparar Tarta Tres Chocolates.


Para la base:
Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9.Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 min. a 70º, vel.3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.
Se pone el chocolate negro, 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min. 90º, vel.

Se vuelca sobre la base de galleta.

Se pone el chocolate con leche, 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min., 90º, vel.5 se le hecha por encima del negro muy depacio y moviendo el vaso para que caiga por igual en todo el molde.

Meter en el frigorífico mientras hacemos la capa del blanco.
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, y un sobre de cuajada, todo 7 min.,90º, vel.5.

 

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.
Se desmolda y se decora con virutas de chocolate,


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            MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
·         4 CLARAS DE HUEVO
·         1 CUCHARADA DE AZUCAR
·         1 PELLIZCO DE SAL
·         4 GOTAS DE LIMON
·         175 GR. DE CHOCOLATE FOUNDANT
·         30 GR DE MANTEQUILLA
·         30 GR. DE LECHE
·         4 YEMAS DE HUEVO
·         80 GR. DE AZUCAR
·         1 CUCHARADA DE LICOR DE NARANJA
 
ELABORACION
1.      Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta las claras, el azúcar, y las gotas de limón. Programe 4 min./50º/velocidad 4. Saque y reserve en un bol grande. Quite la mariposa
2.      Ponga el chocolate en el vaso y trocéelo programando 10 sg./vel. 7 . baje los restos con la espátula hacia las cuchillas.
3.      Añada la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar y el licor. Programe 3min./50º/vel. 3.
4.      Vuelque la preparación sobre las claras reservadas y mezcle de forma envolvente hasta que todo este bien integrado. Vierta en copas y deje reposar en el frigorífico.
 
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